Chianti Rufina Riserva DOCG Il Pozzo 2009
È un vino tradizionale prodotto da vigneti situati sulle colline della sponda di ponente del fiume Sieve, in località il Pozzo, a 300 mt di altitudine sopra il paese di Rufina (Firenze), con una produzione che si aggira alle 8.000 bottiglie.
Come tutti i Chianti Rufina migliori è un vino capace di un lunghissimo invecchiamento ed esprime al massimo le sue potenzialità dopo almeno 1 anno di affinamento in bottiglia.
Vino strutturato di carattere si abbina bene a piatti complessi della tradizione toscana, sia primi con sughi di carne che secondi anche di selvaggina.
Descrizione | Conf. | Prezzo | ||
|---|---|---|---|---|
| Chianti Rufina Riserva DOCG Il Pozzo 2009 | 1 x ml. 750 | € 13,50 |   |  |
Varietà delle Uve:
Sangiovese 90%, Canaiolo-Colorino 10%
Tecnica di produzione:
Gli uvaggi hanno un allevamento a Cordone speronato, e dopo la raccolta manuale nella prima quindicina di Ottobre, viene eseguita una vinificazione classica in rosso con macerazione sulle bucce di circa 16-18 giorni a 29-30 gradi. Il vino sosta per circa 4 mesi in tini di acciaio inox da 20 hl, a temperatura di circa 20 gradi dove svolge la fermentazione malolattica. Successivamente viene collocato per l’85% in grandi botti di rovere e per il rimanente 15% in barrique di rovere francese dove matura per circa due anni.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: Profumo elegante di frutti rossi leggermente speziato.
Sapore: Asciutto e vellutato con caratteristiche note di ciliegia matura.
Consigli dei produttore:
Conservare la bottiglia in orizzontale, in ambiente fresco ed al riparo dalla luce. Stappare almeno un'ora prima del servizio a temperatura ambiente. E’ indicato con i piatti importanti, come arrosti, cacciagione e tutte le carni robuste arrosto o in umido.
Servire ad una temperatura di 18/20 °C.
Grad. alcolica: 13,5% vol.
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