Scorpacciata del Cacciatore
La conformazione territoriale toscana, fatta da boschi, paludi e praterie, forma un perfetto habitat per la selvaggina, tanto che la tradizione venatoria in Toscana ha radici antiche e ad oggi è mantenuto sia lo spirito predatorio degli Etruschi, che la voglia di alternare alle carni allevate, i sapori intensi della cacciagione. Molte sono infatti le sagre dedicate alle prede cacciate, feste che al tempo stesso celebrano la cattura e venerano la preda, perchè forte è in Toscana il rispetto per la natura.
La tavola del cacciatore è spartana e semplice, fatta di prodotti naturali, genuini e dai sapori intensi come l'animo di chi li scova.
Descrizione | Conf. | Prezzo | ||
|---|---|---|---|---|
| Scorpacciata del Cacciatore | 1 x pz. 1 | € 112,00 |   |  |
Un pasto per otto persone ispirato alla tavola del cacciatore
Uno stuzzicante antipasto...
La salsa per crostini toscana per eccellenza. Non può mancare nelle tavole toscane tanto che esse siano luculliane o spartane. Niente di meglio per stuzzicare l'appetito.
n. 2 - Crema di Asparagi Biologici
Crema prodotta da asparagi coltivati da agricoltura biologica e lavorati a mano secondo la tradizione e senza l’uso di conservanti e coloranti. Ottimi da antipasto da spalmare.
n. 2 - Crema di Carciofi Biologici
Crema prodotta da carciofi coltivati da agricoltura biologica e lavorati a mano secondo la tradizione e senza l’uso di conservanti e coloranti. Ottimi da antipasto da spalmare.
n. 1 - Olive Speziate alla Toscana Sottolio Bio
Un prodotto totalmente biologico lavorato manualmente, ottimo come antipasto con salumi e formaggi o per la realizzazione di piatti complessi della tradizione toscana.
... per cominciare con...
n. 1 - Tagliatelle Artigianali
Nate sembra nell'adiacente Emilia, hanno influenzato le popolazioni appenniniche toscane per le vicine tradizioni culinarie. Corpose ed avvolgenti erano decantate dall'Artusi.
Animale simbolo della cultura venatoria toscana, il cinghiale è un fiero avversario ed una preda ambita per la sua carne succulenta. Da provare sulla pasta lunga artigianale.
Un tempo considerata la pasta dei poveri, perché ne bastavano pochi per riempire il piatto, hanno col tempo conquistato tutti in quanto sono adatti anche nell'esser riempiti.
Simbolo della cacciagione da penna fin dal Medioevo, era ambito sia per il piumaggio che per carne raffinata e deliziosa ma al contempo con un sapore intenso di selvaggina.
... e proseguire con...
n. 1 - Pecorino di Rocca al Tartufo
Nato dalla passione per i frutti della terra e dalla ricerca di nuovi sodalizi, questo prodotto sorge dopo una lunga e sapiente ricerca del perfetto equilibrio di sapori.
La Confettura di Cipolla porta in tavola un sapore fantastico in abbinamento a formaggi e salumi, ma sposa bene anche sapori forti e decisi come quelli di cacciagione.
Il cinghiale è una preda ambita per la sua carne ed un fiero avversario per la sua tenacia. Da questo esemplare della tradizione nasce un salume intenso, saporito e compatto.
In Toscana il cervo è una preda ambita per la sua carne dal sapore selvatico ma raffinato. Questo prodotto è ottimo servito al tagliere con salumi, formaggi e sottoli.
... innaffiato da...
n. 1 - Toscano IGT Rosso 2009 Le Lodole
È un vino dal gusto toscano ma rinnovato da uvaggi con caratteristiche particolari e da invecchiamento in barrique. Frutto di una attenta selezione e di una cura continua.
n. 1 - Chianti DOCG 2011 Fiasco
La Toscana è una delle maggiori produttrici di vino ed il Chianti è l'area con maggiori caratterizzazioni date da microclimi diversi, mentre il fiasco è il simbolo contadino.
... per conludere con...
n. 2 - Cantucci Mandorle Scatola
Un classico della produzione dolciaria toscana. Un biscotto tanto semplice quanto buono che gustato da solo o con un buon Vinsanto diventa un perfetto fine pasto.
L'incontro tra i profumi d’oriente dell’uva di Corinto, gli aromi veraci dei vini passiti ed una pasta a levitazione naturale danno vita ad una delizia per palati esigenti.
Top Nine
