Sugo Speziato alla Sangiovannese
Tipico di San giovanni Valdarno è stato creato, si dice, da un operaio del luogo che durante la Grande Guerra fece il cuoco in Libia e influenzato dalla moltitudine di spezie, realizzò uno spezzatino molto saporito e gustoso da essere nominato "Stufato alla Sangiovannese". Tale piatto è tornato in patria ed entrato nella tradizione del luogo, tanto che per carnevale è obbligo per le massaie sangiovannesi doverlo preparare per pranzo. Gli ingredienti sono conservati gelosamente e soprattutto segrete sono le dosi per preparare la miscela di spezie tra le quali noce moscata, zenzero, cannella, coriandolo, ...
Prodotto realizzato secondo la ricetta tradizionale. I prodotti per la realizzazione provengono dalle nostre coltivazioni nel rispetto della natura e secondo le regole dell'agricoltura biologica, al riparo da prodotti di sintesi, seguendo il metodo della lotta guidata e integrata.
Raccolti esclusivamente nel pieno della maturazione quando sono più maturi e succosi, solo nei periodi a loro dedicati, vengono subito lavorati e confezionati nel nostro laboratorio in modo da mantenere tutti i gli aromi e i profumi come appena colti. Con un'attenta cura al rispetto delle norme igeniche e seguendo gli insegnamenti ricevuti dai nostri avi, questo prodotto è interamente lavorato a mano per garantire la conservazione delle caratteristiche organolettiche che possono essere perse attraverso la lavorazione "stressante" delle macchine.
Con pochi prodotti di qualità, semplici e totalmente biologici, questo prodotto è realizzato senza l’uso di additivi, conservanti e coloranti.
Abbinamenti: per condire la pasta, per piatti complessi o da solo su una fetta di pane.
Ingredienti: pomodori, cipolle, vino rosso, olio extravergine d'oliva, sedano, sale, zucchero int. canna, brodo vegetale, spezie