Vinsanto del Chianti DOC 2005
Il vinsanto è un tradizionale vino toscano da dessert le cui origini risalgono al Rinascimento e per cui è contesa la paternità tra le città di Firenze e Siena.
Prodotto raccogliendo i migliori grappoli e quindi appassendoli su stuoie o appesi a ganci (tradizionalmente in periodi di luna calante). Ad appassimento avvenuto le uve venivano pigiate e il mosto trasferito in piccoli caratelli di legno da cui era stato appena tolto il vinsanto della produzione precedente in quanto conservava la "madre del vinsanto". I caratelli venivano sigillati e posti in soffitta per un invecchiamento minimo di tre anni.
Descrizione | Conf. | Prezzo | ||
|---|---|---|---|---|
| Vinsanto del Chianti DOC 2005 | 1 x ml. 500 | € 17,00 |   |  |
Varietà delle Uve:
Malvasia (50-60%) - Trebbiano (50-40%)
Tecnica di produzione:
Le migliori uve bianche vengono raccolte e messe a passire su graticci in locali aerati secondo l'antica tradizione toscana e solo a metà Gennaio vengono spremuti i grappoli arricchiti nei loro zuccheri. Il mosto ottenuto viene posto a fermentare nei caratteristici caratelli di legno, sigillati all'aria, e lì tenuto per almeno 5 anni.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Giallo paglierino con riflessi ambrati
Profumo: Molto intenso e penetrante con sentori di frutta secca e castagno.
Sapore: Robusto, pieno ed armonico, con retrogusto amabile. La componente dolce varia con l'annata.
Consigli dei produttore:
Si può abbinare a formaggi stagionati ma anche a dolci secchi, come biscotti alle mandorle, o a crostate e mantovane. Come dessert si serve a temperatura ambiente (18-20°C), ma se servito fresco a (13-14°C) è anche un ottimo aperitivo.
Grad. alcolica: 16% vol.
Top Nine
