Nato dall'esperienza trionfante del Pecorino di Rocca, si evolve con una ricetta coraggiosa che vede tra i suoi ingredienti il tartufo nero aromatizzato. Con pazienza e sapienza si è ricercato un perfetto equilibrio tra il sapore del formaggio e quello del tartufo, in maniera che nessuno dei due sovrasti l’altro, fino a raggiungere un sapore delicato, ma deciso e raffinato. La pasta si presenta bianca e compatta con piccole “macchie” nere, quelle del tartufo, odorosa e saporita, ma non piccante né salata.

Realizzato con le migliori tecniche di lavorazione nel rispetto delle norme igeniche odierne, nella produzione non vengono utilizzate materie prime contenenti o derivanti da ogm, ma bensì un'attenta cura del prodotto seguendo fasi di lavorazione antiche, per offrire un alimento d'eccellenza sulle tavole dei nostri consumatori.

Abbinamenti: ottimo se servito con miele, confetture e mostrade su un tagliere con salumi tipici e sott'oli. Un buon vino rosso toscano giovane ... ed una buona compagnia alla tavola.

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, tartufo nero (tuber aestivum vitt.) 2%, sale, caglio, fermenti.

Prodotto naturale suscettibile a variazioni di peso, è stato trattato in superfice con olio di semi di lino. Crosta non edibile.