Pesto di Basilico Gigante Toscano
Il Basilico Gigante Toscano è un prodotto tipico del Valdarno fiorentino ed aretino. Una pianta che si presenta con foglie larghe e lucide verde smeraldo chiaro, è interessante per le caratteristiche organolettiche, ha un aroma intenso, che ricorda la menta ed un profumo incisivo.
Conosciuto anticamente come erba regia è un prodotto ricco di vitamine e minerali con molte proprietà benefiche in quanto digestivo, antinfiammatorio, stimolante, combatte anche l'insonnia e rinfresca l'alito. Utilizzato tradizionalmente fresco per i piatti locali come la panzanella, è anche usato per pesti e creme.
Prodotto realizzato secondo la ricetta tradizionale. Il Basilico Gigante Toscano proviene dalle nostre coltivazioni nel rispetto della natura e dalle regole dell'agricoltura biologica, al riparo da prodotti di sintesi, seguendo il metodo della lotta guidata e integrata.
Raccolto esclusivamente nel pieno della maturazione, quando è più maturo, solo nei periodi a loro dedicati, viene subito lavorato e confezionato nel nostro laboratorio in modo da mantenere tutti i gli aromi e i profumi come appena colti. Con un'attenta cura al rispetto delle norme igeniche e seguendo gli insegnamenti ricevuti dai nostri avi, questo prodotto è interamente lavorato a mano per garantire la conservazione delle caratteristiche organolettiche che possono essere perse attraverso la lavorazione "stressante" delle macchine. Con pochi prodotti di qualità, semplici e totalmente biologici, questo prodotto è realizzato senza l’uso di additivi, conservanti e coloranti.
Abbinamenti: Ottimo per bruschette o per condire una pasta artigianale.
Ingredienti: Basilico Gigante Toscano, olio extravergine d'oliva, pinoli, sale, aglio