Primizie Toscane - Prodotti Tipici Toscani

Pesto di Cavolo Nero

Tipicamente invernale, il cavolo è stato per il mondo contadino l’unico alimento che durante una stagione così rigida garantiva nutrienti, e poiché veniva raccolto dopo nove mesi dopo dalla semina, è diventato simbolo di fecondità e di vita ... la leggenda vuole che "i bambini nascono sotto il cavolo".

In Toscana è famoso il Cavolo Nero Riccio di Toscana che trova spazio in molte ricette sia in minestre, famosa è la ribollita, che in antipasti servita in abbinamento su un crostino abbrustolito con fagioli e lardo o come contorno. Prodotto ipocalorico, ha molte propietà quali l'essere antiossidante ed antitumorale.

Descrizione	Conf.	Prezzo
Pesto di Cavolo Nero	1 x gr. 180	€ 5,80

Descrizione

Prodotto realizzato secondo la ricetta tradizionale. Il Cavolo Nero proviene dalle nostre coltivazioni nel rispetto della natura e dalle regole dell'agricoltura biologica, al riparo da prodotti di sintesi, seguendo il metodo della lotta guidata e integrata.

Raccolti esclusivamente nel pieno della maturazione, quando sono più maturi e succosi, solo nei periodi a loro dedicati, vengono subito lavorati e confezionati nel nostro laboratorio in modo da mantenere tutti i gli aromi e i profumi come appena colti. Con un'attenta cura al rispetto delle norme igeniche e seguendo gli insegnamenti ricevuti dai nostri avi, questo prodotto è interamente lavorato a mano per garantire la conservazione delle caratteristiche organolettiche che possono essere perse attraverso la lavorazione "stressante" delle macchine. Con pochi prodotti di qualità, semplici e totalmente biologici, questo prodotto è realizzato senza l’uso di additivi, conservanti e coloranti.