Assaggio del Contadino
"Contadini, scarpe grosse e cervelli fini..." è proprio vero, grandi lavoratori dotati di grande genialità, gente meravigliosa che nonostante il lavoro greve e faticoso non perde mai il sorriso, ma anzi, furbi come le faine, riescono ad ottenere molto con poco.
In passato erano in grado di sopravvivere degnamente nonostante la miseria e di riuscire anche a fare "festa" la domenica.
A loro siamo debitori di molti piatti della tradizione toscana, come la ribollita, la finocchiona, il vinsanto o la grappa... vi pare poco?
La tavola del contadino è semplice ma gustosa, carica di prodotti naturali, genuini e sinceri come l'animo di chi li produce.
Un pasto per due persone ispirato alla tavola del contadino
Uno stuzzicante antipasto...
La salsa per crostini toscana per eccellenza. Non può mancare nelle tavole toscane tanto che esse siano luculliane o spartane. Niente di meglio per stuzzicare l'appetito.
Melanzane coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biologica, diventano un patè perfetto per la realizzazione di crostini o in abbinamento a carni, salumi o formaggi.
... per cominciare con...
Una zuppa tradizionale che prende il nome dalle abitudini contadine nell'utilizzare prodotti poveri ma sostanziosi presenti nei campi per creare un piatto completo e gustoso.
N.B.: Per la preparazione seguire i consigli d'uso riportati in etichetta.
... e proseguire con...
Nato dalla sapiente lavorazione artigianale casearia toscana, è realizzato con prodotti naturali di assoluta qualità , con un caratteristico sapore dolce che si scioglie in bocca.
La Confettura di Cipolla porta in tavola un sapore fantastico in abbinamento a formaggi e salumi, ma sposa bene anche sapori forti e decisi come quelli di cacciagione.
Tipico della tradizione toscana che si contraddistingue per la parte grassa macinata grossolanamente. Morbido ed intenso in bocca è ottimo con salumi e formaggi da tagliere.
... innaffiati da...
n. 1 - Chianti DOCG 2011 Fiasco
La Toscana è una delle maggiori produttrici di vino ed il Chianti è l'area con maggiori caratterizzazioni date da microclimi diversi, mentre il fiasco è il simbolo contadino.
... per concludere con...
n. 1 - Cantucci Mandorle Scatola