Assaggio del Fattore
"Fammi fattore un anno, se sarò povero, mio danno..." la figura del fattore oggi è scomparsa. In antichità e fino al secolo scorso, aveva il compito di gestire le fattorie dei grandi proprietari terrieri che, per ovvi motivi, pensavano a godersi la vita. Tale figura era necessaria nelle regioni dove era radicata la mezzadria come sistema di coltivazione quali la Toscana, l'Umbria e le Marche.
Tale ruolo privilegiato, faceva sì che la tavola del fattore fosse al contempo semplice ma ricercata, fatta da prodotti pregiati ma naturali, genuini e gustosi dati sia dal maggior benessere dello stesso ma anche, in alcuni casi, dalla "cresta" fatta al proprietario.
Descrizione | Conf. | Prezzo | ||
|---|---|---|---|---|
| Assaggio del Fattore | 1 x pz. 1 | € 46,90 |   |  |
Un pasto per due persone ispirato alla tavola del fattore
Uno stuzzicante antipasto...
La salsa per crostini toscana per eccellenza. Non può mancare nelle tavole toscane tanto che esse siano luculliane o spartane. Niente di meglio per stuzzicare l'appetito.
n. 1 - Crema di Carciofi Biologici
Crema prodotta da carciofi coltivati da agricoltura biologica e lavorati a mano secondo la tradizione e senza l’uso di conservanti e coloranti. Ottimi da antipasto da spalmare.
... per cominciare con...
Una zuppa nata dallo studio sulle abitudini alimentari degli Etruschi. Sembra ardito oggi accompagnare castagne e miele ad una minestra, ma usuale nei tempi antichi.
N.B.: Per la preparazione seguire i consigli d'uso riportati in etichetta.
... e proseguire con...
Nato dalla sapiente lavorazione artigianale casearia toscana, è realizzato con prodotti naturali di assoluta qualità , con un caratteristico sapore dolce che si scioglie in bocca.
n. 1 - Confettura di Pomodori Verdi
Non è proprio famosa come quella alla fragole, vi sorprenderà per il gusto particolare e caratteristico che può essere ben abbinata in molte ricette sia dolci che salate.
Tipico della tradizione toscana che si contraddistingue per la parte grassa macinata grossolanamente. Morbido ed intenso in bocca è ottimo con salumi e formaggi da tagliere.
... innaffiato da...
n. 1 - Chianti Rufina DOCG Il Pozzo 2010
È un vino prodotto da vigneti situati sulle colline della sponda di ponente del fiume Sieve, in località il Pozzo, a 300 mt di altitudine sopra il paese di Rufina (Firenze).
... per concludere con...
n. 1 - Cantucci Cioccolato Scatola
Una variante della ricetta storica sono sostituite le mandorle con la cioccolata. Un peccato di gola che gustato da solo o con il caffè, sarà un intrigante carezza di fine pasto.
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